Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /home/mahiha/public_html/_include/connect.php on line 3
 ماهی ها

          از خانواده ی: کفشک ماهیان نام علمی : Psettodes erumeiنام انگلیسی :Lndian spiny turbotنام فارسی : کفشک تیز دنداننام بومی در بندر بوشهر :چلابی ، چوولابیماهی کفشک دارای بدنی یکطرفی ست و بهمین دلیل است که این ماهی کف زی می باشد و از املاح دریا و پلنگتون ها و سخت پوستان و اغلب موجودات کف زی تغذیه می کند .به جرات می توان گفت یکی از لذیذترین ماهیان جنوب همین ماهی کفشک است . چون تمام خصوصیات یک ماهی با ارزش را دارد.اول اینکه این ماهی دارای گوشتی سفید و بدون خار ...

            کباب کوبیده ی ماهی با سس چتنی این بار می خواهیم به جای اینکه گوشت قرمز را به سیخ بکشیم گوشت ماهی را به سیخ کشیده و کباب کوبیده ماهی درست کنیم.( البته توی ماهیتابه با مقدار کمی روغن )مواد لازم برای ۲ نفر:* 300 گرم گوشت ماهی چرخ شده که بهتر است از ماهی های گوشتی استفاده کنیم مثل میش ماهی ، سکن  ، ماهی هوور    مواد لازم : یک عدد زرده تخم‌مرغنصف ق چ ادویه ماهی یک چهارم ق چ پودر زنجبیلدو قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده5 حبه سیر رنده ش ...

    ماهی گالیت در گویش صیادان بومی بوشهر به خرماهی معروف است حال اینکه صیادان بومی خوزستان به این ماهی خروس می گویند .     ماهی گالیت با نام انگلیسی دلفین فیش dolfin fish دارای بدنی کشیده و فشرده است. گالیت یک ماهی سطح زیست و متعلق به آبهای آزاد است ف از ماهیان و سخت پوستان تغذیه می کند. این ماهی در سراسر آبهای خلیج فارس و دریای عمان و چابهار تا به طرف اقیانوس هند پراکنده می باشد و گمان میرود این ماهی بیشتر در اقیانوس هند یافت می شود ، چونکه این ماهی تخمگذار است و هم ...

          دستور پخت غذا و عکس از سرکار خانم ترک زاده     موهینه خارو دلوم پووی دلتن .... حلوا سفیدوو کجا منزلتن......   از ترانه های محلی بوشهری که در وصف ماهی خارو و زبیدی خوانده میشد و به نظر من شاید بخاطر مزه ی لذیذ و بی نظیر ماهی خارو بوده که اولین سراینده ی این ترانه قبل یا بعد از تناول این ماهی از سر ذوق سروده!!!     یک ناهار خوشمزه و اصیل بوشهری با نون خونگی و ترشی گوجه ی تند خونگی و مهمتر از همه اینکه اینا همش دستپخت م ...

      برای درست کردن این غذا بهتره که از ماهی های فیله شده و بدون خار استفاده کنید و البته اگر ماهی خور حرفه ایی هستید که با تیغ و خار ماهی مشکلی ندارید و براحتی میتونید حتی ماهی خارو رو گوشت از خار تفکیک کنید باید اینو بگم که شک نداشته باشید این غذا با ماهی خارو ( خاروی بالاتر از 2 کیلوگرم وزن ) محشر میشه.     برای درست کردنه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:         برنج 3 پیمونه ماهی 4 تیکه که هر برش به وزن 150 تا 200 گرم باشه یک عد ...

      اسم علمی ماهی که در تصویر می بینید باراکودا هست که در شهرهای بندری کشورمون نام های دیگه ایی داره در بنادر بوشهر به این ماهی " دولمی " dovoolmi  میگن در بنادر خوزستان به اسم " عاگول " agool می شناسنش گرچه در بیشتر بازارهای خوزستان به اسم " شیر پولکدار " فروخته میشه. و اینکه در بنادر هرمزگان و میناب و چابهار به این ماهی " کوتر یا کودر " میگن.       در اغلب شهرهای غیر بندری به اسم شیرپولکدار به مشتری معرفی میشه که البته هیچگونه نسبتی با ماهی ش ...

      بدون شک شکل و ظاهر غذا در اشتها و میل به غذاخوردن انسان ها نقش مهمی داره ؛، مخصوصا غذاهای دریایی که با تزیین و انواع ترفندها شکیل تر و زیباتر میشه.     در این پست میخوایم روش درست کردن ماهی به شکل حلزون رو آموزش بدیم البته باید از خانم ترک زاده، بانوی بوشهری تشکر ویزه بعمل بیاریم بخاطر وقت و هزینه و تهیه عکس از غذای دریایی بسیار مطلوبی که آماده و برای ما ارسال کردند. متشکرم خانم ترک زاده     خب بریم سراغ طرز تهیه ی ماهی حلزونی:   &nb ...

      خیلی از وقت ها میشه هوس می کنیم میگو سوخاری درست کنیم و بخوریم ولی وقتی به قیمت شاه میگو برمیخوریم اشتها و هوسمون کور میشه. ولی اگر کمی حوصله و سلیقه بخرج بدیم میشه با میگوهای تازه و ریز و ارزون قیمت سوخاری میگوی خوشمزه و تردی درست کرد. حتما می پرسید چجوری؟ باید بگم خیلی ساده به روش زیر:         اول اینکه حتما و حتما و حتما میگوی با پوست و تازه خریداری کنید و به هیچ عنوان پاک کرده نخرید و اینم بدونید که یک کیلو میگوی با پوست وقتی پاک بشه ...

    ماهی شور سرخ کرده         رسپی از سرکار خانم : ترک زاده بانوی بوشهری         ماهی شور رو چند ساعت با آّب خیس می کنیم( حدود 3 الی 4 ساعت کافیست ) در حین مدت زمانی که ماهی رو خیسوندید دو الی سه بار آب ماهی رو عوض کنید تا شوری آن گرفته شود. سپس با مقدار کمی ادویه مخصوص ماهی آب پز می کنیم. مدت زمان آب پز باید در حدی باشد که بتوان ماهی رو ریش ریش کرد و خار و تیغ ماهی رو ازش گرفت. گوشت ریش ریش شده ی ماهی که عاری از تیغ و خار شد ...

        دو پیازه ی میگوی زعفرانی به قلم و هنر آشپزش مصطفی فرید           مواد لازم :       * پیاز بزرگ 3 عدد * زعفران به میزان لازم * فلفل دلمه 1 عدد * میگو پاک شده 500 گرم * ادویه جات شامل  زردچوبه ، فلفل قرمز و نمک به مقدار لازم     طرز تهیه :   اول پیازها رو خورد کرده و تفت میدیم ، بعد فلفل دلمه ای ساطوری شده و قاطی پیازها کرده و همراهه هم تفت میدیم.         م ...

12345678910

ماهی ها

همه چیز درباره ماهی ها و سایر آبزیان

درباره وبسایت

وبسایت ماهی ها با هدف معرفی انواع آبزیان و ترویج فرهنگ استفاده از منابغ مغذی دریایی برپا شده است. امید است با نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود ما را در انجام این مهم یاری فرمایید

موضوعات

مطالب تصادفی

پیوندها

لینک به ما