ته انداز سبزی ماهی با پلوی زعفرانی

 

 

 

برای درست کردن این غذا بهتره که از ماهی های فیله شده و بدون خار استفاده کنید

و البته اگر ماهی خور حرفه ایی هستید که با تیغ و خار ماهی مشکلی ندارید و براحتی

میتونید حتی ماهی خارو رو گوشت از خار تفکیک کنید باید اینو بگم که شک نداشته باشید

این غذا با ماهی خارو ( خاروی بالاتر از ۲ کیلوگرم وزن ) محشر میشه.

 

 

برای درست کردنه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

 

 

 

 

برنج ۳ پیمونه

ماهی ۴ تیکه که هر برش به وزن ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم باشه

یک عدد پیاز بزرگ

یک فنجون عصاره ی تمرهندی

۲۰۰ گرم سبزی ماهی که شامل ۱۵۰ گرم گشنیز و ۵۰ شنبلیله بشه

زعفرون دم کرده

روغن و نمک و فلفل و ادویه ماهی و زردچوبه و سیر به مقدار لازم و ذایقه ی خودتون

 

 

 

روش پخت و آماده کردن:

 

 

 

تیکه های ماهی رو با نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه مزه دار می کنیم.

اون یک عدد پیاز رو بصورت خلالی خرد کرده و توی روغن تفت میدیم تا طلایی بشه

سیر رو اضافه کرده تا زمانی که نسوخته تفت بدید تا با پیاز میکس بشه

بعدش سبزی و ادویه و زردچوبه و نمک به ترتیب اضافه کرده و مواد رو با هم
تفت بدید
تا خوب با هم سرخ و میکس بشن.

حالا نوبت عصاره ی تمرهندیه

اضافه کرده و تفت بدید نه اینکه بزارید آب تمر رو عصاره با سبزی خشک بشه و نه آبکی باشه.

 

حالا برنج رو که از قبل با نمک خیسوندیدو بزارید با آب بجوشه و برنج رو آبکش کنید

برای پخت این نوع غذا برنج رو زنده تر بکشید و نزارید دونه ش نرم بشه.

 

این غذا رو اگر توی تابه ی دردار و دیواره بلند درست کنید بهتره .هم اینکه زمان کمتری برای پخت نیاز داره هم برای

چیدن تیکه های ماهی کف تابه راحت ترید.

 

 

کف تابه رو روغن بریزید .تیکه های ماهی رو کف تابه بچینید و یکطرف تیکه های ماهی که خوب سرخ شدن

همه رو برمیگردونیم و سبزی ماهی رو که آماده کردید روی ماهی ها بریزید.

 

 

اووووففففف گشنه م شد!

 

برنج آبکش شده رو روی ماهیها میریزیم و با دسته ی کفگیر از بالا تا روی

سطح ماهی ها حفره ایجاد می کنیم تا برنج یکدست و شیک دم بیاد.

 

در آخر هم زعفرون دم کرده روی برنج میدیم و میزاریم تا غذا دم بیاد و جابیفته.

 

 

 

 

 

 

اگر طالب دانستن مطالب بیشتر در مورد ماهی های جنوب هستید

نحوه صید

روش صید

ریخت شناسی ماهی ها

نحوه ی شناخت ماهی ها

و انواع دستورات غذاهای دریای

 

به کانال ما در تلگرام بپیوندید

 

لینک کانال توی همین صفحه هست

و اگر احیانا با لب تاب یا کامپیتور وارد سایت شدید

با گوشیتون توی تلگرام برید در قسمت جستجوی تلگرام mahiha_ir@

رو وارد و جستجو کنید داخل کانال بشید و پایین کانال jooin رو کلیک کنید تا در کانال

عضو شده و به ما افتخار بدید در خدمتتون باشیم.

 

 

 

 

 

برای خرید انواع ماهی جنوب تازه و صید قایق

 

با تلفن های زیر تماس بگیرید

 

 

۰۷۷۳۳۳۳۷۲۴۸

۰۹۱۷۸۷۴۱۸۲۰

 

بازار ماهی فروشان بوشهر

 

 

مغازه ی ماهی فروشی شایان اکبر

 

 

 

شما ممکن است این را هم بپسندید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.