دسته: اسامی و شکل ماهیان جنوب

۶

ماهی قباد یا غُباد یا خباط

ماهی قباد از خانواده ی تون ماهیان است.یکی از ماهیان پرطرفدار مردم شهر شیراز ماهی قباد می باشد.
ماهی قباد گوشتی است و تیغ ندارد و برای سرخ کردنی،قلیه،ته چین ماهی مناسبی
می باشد.یکی از ماهیان جنوب که بوی زُهم کمتری نسبت به بقیه ی ماهی ها دارد
قباد است.
در شهرهای خوزستان به ماهی قباد،غُباد و خُبّاط نیز می گویند. من در طول چندین سالی
که به شغل ماهی فروشی مشغول هستم بزرگترین وزنی که از ماه

۱۰

میش ماهی از خانواده ی شوریده ماهیان

میش ماهی از خانواده ی شوریده ماهیان است و یکی از ماهی های درجه یک دریای جنوب به شمار می رود.
یکی از پرطرفدارترین ماهیان بندر آبادان می باشد که در اندازه های کوچک آن برای سرخ کردنی استفاده
می کنند و در اندازه و وزن های بزرگتر که بصورت تیکه ای یا فیله شده بفروش می رسد را برای قلیه
مصرف می نمایند و اگر شما از یک آبادانی بپرسید چه ماهی برای قلیه بهتر است اول اسم میش ماهی
را به شما می گوید.
م

۶

ماهی حلوا سیاه

 
ماهی حلوا گوشتی است و تیغ ندارد.ماهی حلوا سیاه برای سرخ کردنی ماهی مناسبی
می باشد و اگر ماهی حلوائی خریداری کردید که وزن آن بیشتر از یک کیلوگرم بود بهتر است
پوست آن را بگیرید تا هنگام سرخ کردن لذیذتر شود.برای سرخ کردنی ماهی حلوا را از قسمت
کمر برش بدید .ماهی حلوا برای قلیه ماهی هم بسیار مناسب می باشد ولی برشش را باید
به این طریق انجام داد که،ماهی را از زیر شکم شکاف بدید و داخل شکمش

۹

ماهی سکن

 
ماهی سکن بسیار لذیذ است و گوشت لُخم و بی خاری دارد.اگر با تیغ ماهی مشکل دارید،پیشنهاد می کنم
از ماهی سکن مصرف کنید تا مشتری دائمی این ماهی خوشمزه بشید.
رنگ گوشت ماهی سکن سفید مایل به صورتی است و دارای چربی خاصی در گوشتش می باشد
که این مسئله یعنی امگا۳ یا همان اسیدهای چرب مفید،در گوشت این ماهی به وفور یافت می شود.
گوشت بی خار و تُرد این ماهی باعث شده تا هر غذائی که با ماهی در مد نظر دا

۴

شعر بندری در وصف کمبود و گرانی ماهی

 
شاعر آقای عبدرالرسول غریبی
با سرودن شعر زیر، با لهجه و گویش بسیار زیبای مردم
بندر “بوشهر “دلایل کمبود و گرانی ماهی را
بیان کرده است.
 
یاد دریا
دریا یاد تو و یاد هامورات                                               کجا رفت گله گله آن صبورات
کو آن سرخو که گرگور نصفه می شد           &nbs

۷۸

قیمت روز انواع ماهی جنوب در بازار بوشهر

 
 
 
 
 
قیمت خرده فروشی انواع ماهی های جنوب ، در بازار ماهی فروشان بندر بوشهر
قیمت ماهی با افزایش صید کمتر می شود و با
کمبود ماهی و صید کمتر نرخ آن افزایش می یابد.
برای استعلام قیمت ها بصورت دقیق تر و روزانه ،با ما تماس بگیرید.
 
فقط کافیست یکبار از فروشگاه ما ، ماهی خرید کنید،
مشتری همیشگی می شوید.
 
فروش ماهی بصورت کلی و جزیی
و ارسال به تمام نقاط کشور
به قیمت روز

۷

ویژگی های میگوی تازه

 
  برای تشخیص میگوی تازه به مهارت زیادی احتیاج نیست.سعی شما همیشه بر این باشد که میگو را با پوست خریداری کنید و تا جای ممکن میگو پوست گرفته شده نخرید،زیرا میگوی پوست کنده و تمیز شده ای که بیش از یک روز از زمان تمیز کردن آن گذشته باشد،کیفیت و تازگی خود را از دست می دهد،علتش هم این است که برای نگهداری میگو پاک کرده حتما باید میگوهای پاک شده را درون ظرف آب یخ ونمک،بسیار خنک گذاشت تا&nbsp

معرفی خانواده ی شوریده ماهیان ۱

معرفی خانواده ی شوریده ماهیان

 
یکی از پرطرفدارترین و لذیذترین و کم تیغ ترین(خار)ماهی از نوع ماهیان جنوب،ماهی شوریده می باشد.این ماهی معمولا در بازار بصورت تازه و منجمد عرضه می گردد.در ماه های بهمن و اسفند صید این گونه ی ماهی در بندر های آبادان و هندیجان بیشتر می شود و در همان موقع از سال است که در این مناطق قیمت ماهی شوریده کاهش می یابد.این ماهی در فصل های یاد شده معمولا برای تخم ریزی به این سواحل  مناطق می آیند

۱۳

حلوا سفید یا به گویش خوزستانی ها زبیدی

 

 
در بین تمام ماهیان جنوب حلوا سفید ممتازترین آن ها است.این ماهی علاوه بر اینکه گوشت بسیار لذیذی دارد،از ظاهر بسیار زیبا و ویژگی های خاصی نیز دارا می باشد که در ماهیان دیگر دیده نمی شود.مثلا ضایعات پاک کردن این ماهی در هر کیلو به صد گرم بیشتر نمی رسد در صورتی که ماهی های دیگر ضایعات بیشتری دارند.یعنی اگر شما دو کیلو ماهی زبیدی خریداری نمائید،و این ماهی را تمیز کنید در نهایت یک ک

۱۹

معرفی ماهی های دریای جنوب

 
 ماهی کفشک
 
ماهی پله از خانواده ی کفشک ماهیان
 
ماهی هوور
 
ماهی گالیت (خروس ماهی)
 
 

 
ماهی گش یا جش
 
 
 
 
 
ماهیان ممتاز :حلوا سفید(زبیدی)-شوریده-راشگو
.
.
.
.ماهی های درجه یک یا گرو ۱:شیر-قباد-صبیتی-حلوا سیاه-هامور-سکن-میش-سرخو(چمن)-سنگسر
.
.
.گروه۲:شانک ها-شعری(شهری)-کفشک ها-طوطی-گش-کوتر(آگول)مزلک و زبان-صبور-زمین کن(وهر)
.
.
.گروه۳:کریشو(حسون)-سلطا