روش اول:     ماهی رو بعد از شستن تو مخلوط آرد و نمک وزردچوبه و ادویه مخصوص ماهی و روغن به صورت ساده سرخ میکنیم. بعد تو یک ماهیتابه جدا سیر فراوون سرخ میکنم بعد گشنیز و جعفری رو خرد کرده و بعد به سیر اضافه میکنم و تفت میدم بعد آب نارنج یا آب لیموی تازه رو اضافه میکنیم و ماهی های سرخ شده رو به این مواد اضافه می کنیم و زیر شعله ی گاز رو کم میکنیم تا بوی آب لیمو یا نارنج توی ماهی بپیچه وبعد از ربع ساعت ماهي با طعم و چاشنی خوشمزه آماده است. مقدار آب لیمو یا نارنج بستگی به ذائ ...

  ماهی سلطان ابراهیم یکی دیگر از ماهیان خوشمزه ی جنوب است که طرفداران خاص خودش را دارد. وزن هائی که من از این ماهی تاکنون دیدم از 100 گرم تا 600 گرم بوده و بزرگتر ندیدم و فکر هم نمی کنم بیشتر از وزن 600 گرم بشن. البته ماهی سلطان ابراهیم با سرخو تفاوت های زیادی دارد و اصلا با هم قابل مقایسه نیستن. و اگر سلطان ابراهیم تو بازار به اسم سرخو فروش میره علتش اینه که رنگ این ماهی قرمز مایل به صورتی است. این ماهی علاوه بر این که بصورت صید سُنتی و تازه با نگهداری پودر یخ برای فروش در بازارها ...

ماهی سکن

1391/04/31

  ماهی سکن بسیار لذیذ است و گوشت لُخم و بی خاری دارد.اگر با تیغ ماهی مشکل دارید،پیشنهاد می کنم از ماهی سکن مصرف کنید تا مشتری دائمی این ماهی خوشمزه بشید. رنگ گوشت ماهی سکن سفید مایل به صورتی است و دارای چربی خاصی در گوشتش می باشد که این مسئله یعنی امگا3 یا همان اسیدهای چرب مفید،در گوشت این ماهی به وفور یافت می شود. گوشت بی خار و تُرد این ماهی باعث شده تا هر غذائی که با ماهی در مد نظر دارید،بتوان بنحو احسن با این ماهی پخت کنید. ماهی سکن برای "کباب چنجه ماهی"و"کوبیده ماهی"وقلیه،شامی ...

  یک نوع دیگر از آبزیان جنوب ماهی مرکب می باشد.در مورد حلال یا حرام بودن آن اطلاع کافی ندارم و خودم یک بار از این ماهی خوردم خیلی خوشمزه بود. ماهی مرکب در بنادر جنوبی با اسم های خسّاک،عنکاس،نکله شناخته می شود. بدن این ماهی سراسر گوشت است و پروتئین خالص است.مورد علاقه ی خارجی هاست و یکی از آبزیانی است که صادرات آن همیشه در حال رونق است و هر سال قیمت آن بیشتر می شود و همین قیمت بالای آن است که بلای جانش شده. ماهی مرکب در مواقعی که با خطر روبرو می شود بدن گوشتی خودش را بشکل لوله ای م ...

  مواد لازم:    *ماهی راشگو یا شوریده حدود 800 گرم یک عدد تازه(ماهی رو از قسم کمر از سر تا انتهای دُم شکاف بدید و توجه داشته باشید کله ی ماهی رو(سَر) رو جدا نکنید تا ماهی شکلی زیباتر داشته باشه) *پیاز2 تا متوسط *تمر هندی حدود 100 گرم *گشنیز و شنبلیله 800 گرم *روغن برای چرب کردن گوشت ماهی *سیر 3 حبه درشت *ادویه و نمک فلفل  و زعفران به میزان لازم *فویل یا ورق آلمینیوم به اندازه ای که ماهی را رویش بزاریم *آبلیمو یا لیموی تازه مقداری برای مزه دار کردن ماهی   ...

  شاعر آقای عبدرالرسول غریبی با سرودن شعر زیر، با لهجه و گویش بسیار زیبای مردم بندر "بوشهر "دلایل کمبود و گرانی ماهی را بیان کرده است.   یاد دریا دریا یاد تو و یاد هامورات                                               کجا رفت گله گله آن صبورات کو آن سرخو که گرگور نصفه می شد       &nbs ...

  ماهی بیاح از خانواده کفال ماهیان است.این نوع ماهی بیشتر در ایام تابستان صید می شود. صید ماهی بیاح در فصل تابستان و در ماهای مرداد و شهریور بیشتر است. وقتی توی این فصل ماهی بیاح رو پاک و تمیز می کنم و شکم ماهی رو خالی می کنم توی شکم ماهی تخم ماهی می بینم و این نشون دهنده ی این مسئله هستش که این ماهی که بصورت گله ی حرکت میکنه و با دسته های بزرگ به این سواحل میان برای تخم ریزی میان و متاسفانه صید بی رویه این ماهی باعث شده تا توی این چندساله ی اخیر ،ماهی بیاح نایاب بشه و قیمت این ماه ...

  مواد لازم:       *یک عدد ماهی حدود یک کیلوگرم (بهتر است از ماهی های نظیر شوریده،میش،صُبیتی)استفاه کنید البته ماهی خورهای حرفه ای که با تیغ ماهی "خار"مشکلی ندارن از ماهی "خارو" بزرگ استفاده می کنند. *برنج یک کیلو(برای ته چین ماهی بهتر است از برنج های بو دار و ایرانی استفاده کنید لذیذتر می شود) *گشنیز 400 گرم *شنبلیله 100 گرم *سیر 4 حبه درشت *پیاز درشت خورد شده یک عدد بزرگ *ادویه،فلفل قرمز،نمک و زردچوبه به میزان لازم *آب تمر غلیظ و از صافی رد شده یک استکان * ...

کوکوی میگو

1391/04/29

  مواد لازم:     *میگوی تمیز شده و آماده حدود 300 گرم(برای این غذا می تونید از میگوی ریز استفاده کنید که هم از لحاظ قیمت مناسب تر است  و میگوی ریز مزه ی لذیذ تری دارد) *تخم مرغ 3 عدد درشت *گشنیز 300 گرم *پیاز یک عدد بزگ حدود 100 گرم *نمک و فلفل به میزان لازم *سیر 3 حبه متوسط *آرد ذرت یک قاشق غذاخوری(اگر آرد ذرت در منزل نداشتید از آرد گندم استفاده کنید) *روغن به میزان لازم *خیار شور و گوجه فرنگی با مقداری جعفری و برش لیموی تازه جهت چاشنی و تزئین     ...

  مواد لازم:         *سبزی قلیه را از قبل سرخ کنید و کنار بگذارید(جعفری و گشنیز و مقدار کمی شنبلیله)500 گرم *ماهی مخصوص قلیه(شیر،صُبیتی،سکن)800 گرم.معمولا آبادانی ها برای قلیه "میش ماهی"استفاه می کنن. *پیاز درشت 2 عدد *سیر یک بوته *رب گوجه 3 قاشق سوپخوری *ادویه مخصوص ماهی که شامل:زردچوبه،فلفل سیاه،فلفل قرمز،پودر لیمو عمانی. *آرد و نمک و ادویه برای سرخ کردن ماهی *تمر هندی یک بسته 100 گرمی *روغن به میزان لازم         طرز تهیه: &nbs ...

12345678910111213

ماهی ها

همه چیز درباره ماهی ها و سایر آبزیان

درباره وبسایت

وبسایت ماهی ها با هدف معرفی انواع آبزیان و ترویج فرهنگ استفاده از منابغ مغذی دریایی برپا شده است. امید است با نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود ما را در انجام این مهم یاری فرمایید

موضوعات

مطالب تصادفی

پیوندها

لینک به ما