شاعر آقای عبدرالرسول غریبی با سرودن شعر زیر، با لهجه و گویش بسیار زیبای مردم بندر "بوشهر "دلایل کمبود و گرانی ماهی را بیان کرده است.   یاد دریا دریا یاد تو و یاد هامورات                                               کجا رفت گله گله آن صبورات کو آن سرخو که گرگور نصفه می شد       &nbs ...

  ماهی بیاح از خانواده کفال ماهیان است.این نوع ماهی بیشتر در ایام تابستان صید می شود. صید ماهی بیاح در فصل تابستان و در ماهای مرداد و شهریور بیشتر است. وقتی توی این فصل ماهی بیاح رو پاک و تمیز می کنم و شکم ماهی رو خالی می کنم توی شکم ماهی تخم ماهی می بینم و این نشون دهنده ی این مسئله هستش که این ماهی که بصورت گله ی حرکت میکنه و با دسته های بزرگ به این سواحل میان برای تخم ریزی میان و متاسفانه صید بی رویه این ماهی باعث شده تا توی این چندساله ی اخیر ،ماهی بیاح نایاب بشه و قیمت این ماه ...

  مواد لازم:       *یک عدد ماهی حدود یک کیلوگرم (بهتر است از ماهی های نظیر شوریده،میش،صُبیتی)استفاه کنید البته ماهی خورهای حرفه ای که با تیغ ماهی "خار"مشکلی ندارن از ماهی "خارو" بزرگ استفاده می کنند. *برنج یک کیلو(برای ته چین ماهی بهتر است از برنج های بو دار و ایرانی استفاده کنید لذیذتر می شود) *گشنیز 400 گرم *شنبلیله 100 گرم *سیر 4 حبه درشت *پیاز درشت خورد شده یک عدد بزرگ *ادویه،فلفل قرمز،نمک و زردچوبه به میزان لازم *آب تمر غلیظ و از صافی رد شده یک استکان * ...

کوکوی میگو

1391/04/29

  مواد لازم:     *میگوی تمیز شده و آماده حدود 300 گرم(برای این غذا می تونید از میگوی ریز استفاده کنید که هم از لحاظ قیمت مناسب تر است  و میگوی ریز مزه ی لذیذ تری دارد) *تخم مرغ 3 عدد درشت *گشنیز 300 گرم *پیاز یک عدد بزگ حدود 100 گرم *نمک و فلفل به میزان لازم *سیر 3 حبه متوسط *آرد ذرت یک قاشق غذاخوری(اگر آرد ذرت در منزل نداشتید از آرد گندم استفاده کنید) *روغن به میزان لازم *خیار شور و گوجه فرنگی با مقداری جعفری و برش لیموی تازه جهت چاشنی و تزئین     ...

  مواد لازم:         *سبزی قلیه را از قبل سرخ کنید و کنار بگذارید(جعفری و گشنیز و مقدار کمی شنبلیله)500 گرم *ماهی مخصوص قلیه(شیر،صُبیتی،سکن)800 گرم.معمولا آبادانی ها برای قلیه "میش ماهی"استفاه می کنن. *پیاز درشت 2 عدد *سیر یک بوته *رب گوجه 3 قاشق سوپخوری *ادویه مخصوص ماهی که شامل:زردچوبه،فلفل سیاه،فلفل قرمز،پودر لیمو عمانی. *آرد و نمک و ادویه برای سرخ کردن ماهی *تمر هندی یک بسته 100 گرمی *روغن به میزان لازم         طرز تهیه: &nbs ...

  مواد لازم:       *یک عدد ماهی 800 گرمی به تعداد 3 نفر(بهتر است از ماهی هائی نظیر:صُبیتی،راشگو،شوریده،حلوا استفاده کنید) *روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری *سیر رنده شده 2 حبه *فلفل سیاه یک قاشق چای خوری *قارچ دکمه ای 8 عدد *جعفری تازه و خورد شده 2 قاشق چای خوری *فلل دلمه ای 1 عدد متوسط *ورق فویل به اندازه ای باشد که ماهی را بتوان روی فویل بطور کامل باز کرد *نمک به میزان لازم *لیموی تازه 1عد       طرز تهیه:         ماهی ر ...

  مواد لازم:               *میگو با پوست و تازه به مقدار یک کیلوگرم خریداری کنید و سپس پوست میگوها را بگیرید و رگ کمر میگو را هم خارج کنید *روغن مایع نصف استکان(ترجیحا از روغن زیتون یا روغن هسته ی انگور استفاده کنید) *زعفران آب شده یک قاشق غذا خوری *فلفل یک قاشق چای خوری(پیشنهاد می کنم فلفل رو به هیچ عنوان حذف نکنید و اگر با غذاهای تند مشکل دارید مقدار فلفل رو کمتر کنید و اگر از فلفل سیاه استفاده کنید طعم و عطر بهتری به کباب میدهد) *نمک ب ...

  مواد لازم:           *میگو پاک شده و آماده 400 گرم *قارچ 500 گرم *گوجه 3 عدد ِ*گوشت چرخ کرده 200 گرم *پیاز درشت خورد کرده یک عدد *فلفل دلمه یک عدد *رب گوجه یک قلشق غذاخوری *سیر 2 حبه ی درشت *آبلیمو یک قاشق غذاخوری *روغن و نمک وفلفل زردچوبه به میزان لازم       طرز تهیه:       اول میگوها را سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.بعد در ظرف جداگانه ای قارچ ها را با یک قاشق آبلیمو تفت می دهیم و کناری می گذاریم. علت این که ...

  *مواد لازم     *فیله ماهی بدون پوست و خار ماهی باید گوشت لُخم باشد(مثل ماهی :شیر،هامور،سکن،هوور،میش)700 گرم *آبلیمو دو قاشق غذاخوری *سیر رنده شده 3 حبه*ریحان تازه پودر شده یک قاشق غذاخوری*روغن زیتون یک قاشق غذاخوری*سس سویا یک قاشق سوپخوری*فلفل نصف قاشق چایخوری*لیموی تازه دو عدد برش خورده       طرز تهیه:         ماهی های فیله شده رو شسته و با پارچه ی تمیزی خشک می کنیم. بعد از اینکه ماهی ها را خشک کردیم.هر چند قطعه را به یک سیخ م ...

پرستو ماهی

1391/04/26

پرستو ماهی یا پرستوی هندی یکی دیگر از آبزیان لذیذ و خوراکی دریای جنوب می باشد. این ماهی از لحاظ شکل ظاهری و قیافه با حلوا سفید(زُبیدی)بسیار بهم شبیه هستند. البته تفاوت هادی زیادی با هم دارند در روی بدن پرستو ماهی رنگ های زرد وجود دارد. ولی اگر همین ماهی پرستو 2 روز در یخ نگهداری شود رنگ های زرد آن رو به سفیدی می رود و این مسئله می تواند برای یک فروشنده ی ماهی که کارش تقلب در فروشندگی است خوشایند باشد. و این ماهی را به جای زبیدی به مشتری ناوارد بفروشد متاسفانه بنده از نزدیک شاهد چنین تقلب ها ...

12345678910111213

ماهی ها

همه چیز درباره ماهی ها و سایر آبزیان

درباره وبسایت

وبسایت ماهی ها با هدف معرفی انواع آبزیان و ترویج فرهنگ استفاده از منابغ مغذی دریایی برپا شده است. امید است با نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود ما را در انجام این مهم یاری فرمایید

موضوعات

مطالب تصادفی

پیوندها

لینک به ما