Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /home/mahiha/public_html/_include/connect.php on line 3
 ماهی ها - صفحه 6

1-هنگام خرید ماهی تازه از بازار اول به چشمهای ماهی با دقت نگاه کنید ، چشمهای  ماهی باید از حدقه بیرون زده باشند ، یا حداقل با حدقه مساوی باشند. اگر چشمهای ماهی از حدقه بیرون زده بود و شفافیت و گردی چشم به زیبائی مشخص و معلوم بود این ماهی بی نهایت تازه است و از زمان صید آن ، مدت زمان زیادی نگذشته ، ولی اگر چشمهای ماهی شفاف بود و مساوی با حدقه بود ، این ماهی تازه است ولی کیفیت آن صد در صد نیست.   2-بدن ماهی تازه باید سفت باشه.یعنی اگر با انگشت اشاره به بدن ماهی فشار وارد کردید (فش ...

    مواد لازم:به تعداد دو نفر        *یک عدد کنسرو تن ماهی (ترجیحا یه کنسرو با مارک معروف و با روغن زیتون باشه و نوع ماهی کنسرو هوور یا تون ماهی باشه) *پیاز یک عدد متوسط و ریز ریز خورد شده *فلفل قرمز یک قاشق چایخوری اگر با غذاهای تند مشکل دارید کمتر بریزید ولی حذفش نکنید *نمک و زردچوبه به مقدار لازم *سس قرمز دو بسته ی کوچک یک بار مصرف *خیار شور به اندازه ی دو عدد ساندویچ *گوجه فرنگی یک عدد اگر نبودید می تونید حذفش کنید *نان باگت کنجد دار به تعداد نفرا ...

  یکی دیکر از غذاهای سنتی استان بوشهر ، آش ماهی یا  سوپ ماهی می باشد که به گویش محلی به آن "شله ی موهی " می گویند.این غذا رو با ماهی هائی مثل:هامور ، سنگسر ، سرخو ،صُبیتی ، درست می کنند. شله ی ماهی غذای خیلی خوشمزه ایه و بوشهر ی ها این غذا رو بیشتر در شب های زمستون درست می کنند ، و یکی از فاکتورهای اصلی و مهم این غذا ، فلفل و سیر زیاد است.و حتما باید این غذا رو با ماهی های ذکر شده ی بالا درست کرد.چون هم تیغ ندارند و هم بوی زُهم کمتری نسبت به ماهی های دیگه دارند.     ...

  مواد لازم:   *یک کیلو میگوی تازه با پوست خریداری کنید(میگوهای که از قبل پاک شدن و در بازار بفروش میرسن برای این نوع غذا اصلا مناسب نیست) *یک عدد تخم مرغ درشت *ماست ترش و غلیظ یک پیمانه *آرد گندم حدودا 300 گرم *شکر یک قاشق چایخوری *جوش شیرین یک قاشق چایخوری *بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری *روغن ریتون یا روغن هسته انگور یک قاشق غذاخوری *نمک به مقدار لازم *روغن سرخ کردنی به میزان لازم   طرز تهیه:     اول تخم مرغ رو توی یک ظرف شکسته و خوب به هم میزنیم تا ...

  مواد لازم:         *ماهی مرکب 300 گرم(منظور فیله ماهی مرکب است) *پیاز دو عدد نسبتا درشت *خرما 5 عدد *نمک و زردچوبه و فلفل قرمز یه میزان لازم *روغن به اندازه ی مصرف *رب گوجه یک قاشق غذاخوری *ادویه مخصوص ماهی یک قاشق چایخوری *سیر رنده شده 3 به درشت *دارچین نصف قاشق چایخوری               طرز تهیه:         فیله ی ماهی مرکب رو بعد از اینکه شستیم با یک چاقوی تیز به قطعات ریز ریز و سالادی برش ...

      مواد لازم:         *حدود 300 گرم فیله ی ماهی مرکب(اگر ماهی مرکب خریداری کردید که با سر و شکم بود حتما همونجا توی بازار ماهی فروشی از فروشنده بخواید براتون پاکش کنه،چون فیله کردن ماهی مرکب کار آسونی نیست و اگر وارد نباشید کیسه ی مرکب این ماهی تمام فضای  و مکان تمیز کردن رو مرکبی و سیاه می کنه) *دارچین نصف قاشق چایخوری *سیر 4 حبه درشت و رنده شده *فلفل قرمز به اندازه ای که مزه تند کتلت احساس بشه *پودر سوخاری یک قاشق سوپخوری(دقت داشته با ...

            " ماهی هامور "'در گویش بندر بوشهر به هامور ( همور یا حمور ) می گویند. هامور چندین نوع است که بهترین نوع آن ﻫﺎﻣﻮﺭ ﺳﻔﯿﺪ می باشد.هامور سفید ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎﻣﻮﺭ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ یکی از پرطرفدارترین ماهی های کشورهای کوچک حوزه ی " شاخاب پارس " است ، به همین دلیل این ماهی از سایزهای یک کیلوگرم به بالا به این کشورها صادر می شود.گرچه سرخ کردنی و شکم پر و حتی کباب این ماهی خوشمزه میشه ولی ﻗﻠﯿﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﺑﺎ ﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎﻣﻮﺭ ﺑﺪﺳﺖ ﻣﯿﺎﺩ ﺑﺎ ﻫﯿﭻ ﻣﺎﻫﯽ ﺩﯾﮕﻪ ﺍﯼ ﻗﺎﺑﻞ ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﻧﯿﺴﺖ.مرد ...

ماهی قباد از خانواده ی تون ماهیان است.یکی از ماهیان پرطرفدار مردم شهر شیراز ماهی قباد می باشد. ماهی قباد گوشتی است و تیغ ندارد و برای سرخ کردنی،قلیه،ته چین ماهی مناسبی می باشد.یکی از ماهیان جنوب که بوی زُهم کمتری نسبت به بقیه ی ماهی ها دارد قباد است. در شهرهای خوزستان به ماهی قباد،غُباد و خُبّاط نیز می گویند. من در طول چندین سالی که به شغل ماهی فروشی مشغول هستم بزرگترین وزنی که از ماهی قباد دیدم 3 کیلوگرم بوده و فکر نمی کنم از این بزرگتر هم وجود داشته باشد.بهترین برش برای این ماهی برش ها ...

میش ماهی از خانواده ی شوریده ماهیان است و یکی از ماهی های درجه یک دریای جنوب به شمار می رود. یکی از پرطرفدارترین ماهیان بندر آبادان می باشد که در اندازه های کوچک آن برای سرخ کردنی استفاده می کنند و در اندازه و وزن های بزرگتر که بصورت تیکه ای یا فیله شده بفروش می رسد را برای قلیه مصرف می نمایند و اگر شما از یک آبادانی بپرسید چه ماهی برای قلیه بهتر است اول اسم میش ماهی را به شما می گوید. میش ماهی در هنگام پاک شدن ضایعات زیادی نداشته و از هر کیلوی این ماهی در نهایت 200 گرم ضایعات است که دور ...

  ماهی حلوا گوشتی است و تیغ ندارد.ماهی حلوا سیاه برای سرخ کردنی ماهی مناسبی می باشد و اگر ماهی حلوائی خریداری کردید که وزن آن بیشتر از یک کیلوگرم بود بهتر است پوست آن را بگیرید تا هنگام سرخ کردن لذیذتر شود.برای سرخ کردنی ماهی حلوا را از قسمت کمر برش بدید .ماهی حلوا برای قلیه ماهی هم بسیار مناسب می باشد ولی برشش را باید به این طریق انجام داد که،ماهی را از زیر شکم شکاف بدید و داخل شکمش را تخلیه کنید و ماهی را بصورت رولتی برش داده تا در هنگام پخت قلیه ماهی ،گوشت ماهی وا نره.ماهی  ...

1234567891011

ماهی ها

همه چیز درباره ماهی ها و سایر آبزیان

درباره وبسایت

وبسایت ماهی ها با هدف معرفی انواع آبزیان و ترویج فرهنگ استفاده از منابغ مغذی دریایی برپا شده است. امید است با نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود ما را در انجام این مهم یاری فرمایید

موضوعات

مطالب تصادفی

پیوندها

لینک به ما