ماهی ها

۰

پاپ کورن میگو یا میگو پفکی

 
 
 

 
 
طرز تهیه پاپ کورن میگو یا همون میگو پفکیمناسب برای ۳ تا ۴ نفرمواد لازم برای آماده سازی آرد طعم‌دار:۱ پیمانه آرد۱ قاشق غذاخوری ادویه کاجون۲ قاشق چای‌خوری نمک۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
مواد لازم برای آماده‌سازی پاپ کورن میگو:۵۰۰ گرم میگو، پاک شده( سایز ۴۰-۵۰)۱ عدد تخم‌مرغ یک استکان چایخوری شیریک قاشق چای‌خوری ادویه کاجوندستور تهیه:۱٫ آرد، ادویه کاجون، نمک و ف

۰

ماهی چنگو یا بلاچنگو

 

 
 
 
چنگو از
 ماهی های ارزان قیمت جنوب است .ماهی چنگو یا چینگو یا بلاچنگو نام فارسی : منقارماهیاننام های بومی : چنگو ، بلاچنگو ، چینگو این ماهی بدن کشیده و درازی داره ، سطح زی هست و اغلب نواحی ساحلی هم دیده میشه ، تغذیه ش از ماهیان کوچک صورت میگیره و در حدود سه نوع از این ماهی وجود داره و فقط یک نوعش هست که مرغوبه اونهم چنگو لوله ایی.مهره ی کمر ماهی چنگو به رنگ سبز می باشد و گ

۰

قلیه میگویی با طعمی متفاوت

 
 

 
قلیه ی میگوی متفاوت با طعمی بی نظیر 
 
برای درست کردنه این غذا به مواد زیر نیاز داریم:میگو ۵۰۰ گرمسبزی (گشنیز و شنبلیله) ۵۰۰ گرمپیاز ۲ عددسیر ۱ بوتهنمک و فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازمکمی شکر به دلخواه برای ترکیب طعم هارب گوجه یک قاشقروغن به مقدار لازمتمبر هندی (عصاره) ۱ لیوانرب انار نصف قاشق (اختیاری) پودر گردو دوقاشق (اختیاری) ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای با کمی رو

۰

ماهی خشک یا نمک سود شده

 
 
 
 
 
در ایام قدیم که علم پیشرفت نکرده بود و دستگاهای برودتی وجود نداشتن، زمانیکه ماهی زیاد صید میشد( در ماههای فروردین و اردیبهشت ) و قیمت خیلی ارزانی داشت ، اغلب بندری ها ، ماهی را با قیمت خیلی پایینی خریداری می کردند و با نمک دریا ، نمک سود کرده و درون دبه های حلبی ، می خواباندند و در فصل زمستان که ماهی کمتر صید میشد، با ماهی خشک و نمک سود غذاهای دریایی درست می کردند. ال

ماهی کفشک ۰

ماهی کفشک ، چلابی ، کوشک

 
 
 

 
 
از خانواده ی: کفشک ماهیان نام علمی : Psettodes erumeiنام انگلیسی :Lndian spiny turbotنام فارسی : کفشک تیز دنداننام بومی در بندر بوشهر :چلابی ، چوولابیماهی کفشک دارای بدنی یکطرفی ست و بهمین دلیل است که این ماهی کف زی می باشد و از املاح دریا و پلنگتون ها و سخت پوستان و اغلب موجودات کف زی تغذیه می کند .به جرات می توان گفت یکی از لذیذترین ماهیان جنوب همین ماهی کفشک است . چون تمام خصوصیات

۰

کباب کوبیده ی ماهی در ماهیتابه با سس چتنی

 
 
 
 
 
 
کباب کوبیده ی ماهی با سس چتنی این بار می خواهیم به جای اینکه گوشت قرمز را به سیخ بکشیم گوشت ماهی را به سیخ کشیده و کباب کوبیده ماهی درست کنیم.( البته توی ماهیتابه با مقدار کمی روغن )مواد لازم برای ۲ نفر:* ۳۰۰ گرم گوشت ماهی چرخ شده که بهتر است از ماهی های گوشتی استفاده کنیم مثل میش ماهی ، سکن  ، ماهی هوور 
 
مواد لازم :
یک عدد زرده تخم‌مرغنصف ق چ ادویه ماهی ی

۱

ماهی گالیت

 
 
ماهی گالیت در گویش صیادان بومی بوشهر به خرماهی معروف است حال اینکه صیادان بومی خوزستان به این ماهی خروس می گویند .
 
 
ماهی گالیت با نام انگلیسی دلفین فیش dolfin fish دارای بدنی کشیده و فشرده است.
گالیت یک ماهی سطح زیست و متعلق به آبهای آزاد است ف از ماهیان و سخت پوستان تغذیه می کند.
این ماهی در سراسر آبهای خلیج فارس و دریای عمان و چابهار تا به طرف اقیانوس هند پراکنده می باشد و

۰

ته انداز سبزی ماهی با پلوی زعفرانی

 
 
 
برای درست کردن این غذا بهتره که از ماهی های فیله شده و بدون خار استفاده کنید
و البته اگر ماهی خور حرفه ایی هستید که با تیغ و خار ماهی مشکلی ندارید و براحتی
میتونید حتی ماهی خارو رو گوشت از خار تفکیک کنید باید اینو بگم که شک نداشته باشید
این غذا با ماهی خارو ( خاروی بالاتر از ۲ کیلوگرم وزن ) محشر میشه.
 
 
برای درست کردنه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
 
 
 
 

۱

ماهی دولمی از نوع دم زرد( عاگول ، چنگو ، شیرپولکدار )

 
 
 
اسم علمی ماهی که در تصویر می بینید
باراکودا هست که در شهرهای بندری کشورمون نام های دیگه ایی داره
در بنادر بوشهر به این ماهی ” دولمی ” dovoolmi  میگن
در بنادر خوزستان به اسم ” عاگول ” agool می شناسنش
گرچه در بیشتر بازارهای خوزستان به اسم ” شیر پولکدار ” فروخته میشه.
و اینکه در بنادر هرمزگان و میناب و چابهار به این ماهی ” کوتر یا کودر ” میگن.
 
 
 
در اغلب شهرهای غیر بندری به

۰

ماهی حلزونی دستپخت خانم ترک زاده

 
 
 
بدون شک شکل و ظاهر غذا در اشتها و میل به غذاخوردن انسان ها نقش مهمی داره ؛، مخصوصا غذاهای دریایی
که با تزیین و انواع ترفندها شکیل تر و زیباتر میشه.
 
 
در این پست میخوایم روش درست کردن ماهی به شکل حلزون رو آموزش بدیم البته باید از خانم ترک زاده،
بانوی بوشهری تشکر ویزه بعمل بیاریم بخاطر وقت و هزینه و تهیه عکس از غذای دریایی بسیار مطلوبی
که آماده و برای ما ارسال کردند.