برنجوش

1391/09/24

    برنجوش (باسس جاشو معرکه میشه) باسرد شدن هوا بدن نیاز به انرژی پیدا میکند و به همین سبب خوردن اینگونه غذاها بدن را گرم و مقاوم نگه میدارد. ازچمله غذای اصیل بوشهر و توابع آن "برنجوش" میباشد که از رشته محلی و شیره خرما تهیه میشود.این غذا با ماهی شکم گرفته تناول میشود وخیلی هم خوشمزه است. ؛ البته بهتر است از ماهی های بدون تیغ استفاده کنید.  پختن آن در زمستان بهتر است ؛چون در آن زمان سوخت و ساز بدن بیشتر است. بوشهریهای قدیم این غذا را سحرگاه تهیه کرده و نوش جان م ...

  مواد لازم: *800گرم میگوی پاک شده و آماده (ریز و درشت بودن میگو مهم نیست،فقط تازگی میگو خیلی اهمیت داره که بهتر است یک کیلو و نیم با پوست خریداری کنید و پوستش رو بگیرید و تمیز کنید و برای کوبیده ی میگو به هیچ عنوان میگوی پاک کرده نخرید.) *پیاز 3 عدد *تخم مرغ 1 عدد *نمک و ادویه جات به میزان لازم  و مقدار کمی فلفل سیاه و نان خشک پودر شده به اندزه ای یک&n ...

                                  چند روش  پخت خرچنگ:   بعد از تمییز كردن خرچنگ و راه یافتن به درون لاک آن ،گوشت های سفید را جدا كرده(ناگفته نماند كه درون چنگالهای خرچنگ هم گوشت سفید هست) با آب میشوییم . هم میتوان آن را آبپز كرد و هم میتوان آن را مانند میگو طبخ كرد.گوشت ها را درون مایع مخلوط از ماست یا شیر +2 عدد تخم مرغ+1 عدد پیاز رنده شده+ 1قاشق بیكینگ پودر +1 قاشق سس مایونز +كمی ...

     مواد لازم:*فیله چرخ کرده ماهی ، پانصد گرم(بهتر است از ماهی هائی نظیر:شیر ، سکن ، میش ماهی استفاده کنید)*پنیر پیتزا یک سوم فیله ی ماهی (حدود 170 گرم)*نمک و فلفل و ادویه جات مخصوص ماهی*پیاز درشت یک عدد و سیر 4 حبه درشت*سس تند قرمز به مقدار لازم*تخم مرغ 2 عدد*پودر سوخاری به اندازه ی لازم*خردل به میزان دلخواه*روغن به میزان لازم*کنجد(اگه کنجد دوست ندارید میتونید حذفش کنید) *زعفران اندکی     طرز تهیه ناگت ماهی :ماهی چرخ کرده ، پنیر پیتزا،و سیر و پیاز رنده شده ف خر ...

    *فیله کوسه ماهی تازه( یا منجمدی با کیفیت بالا):حدودا 500 گرم به اندازه ی 2 نفر *آرد سوخاری (دقت داشته باشید از پودر  سوخاری استفاده نکنید):به میزان لازم *آب لیمو :3 قاشق غذاخوری یا اگر امکان تهیه کردن لیموی تازه هست 3 عدد لیموی تازه ی آبدار *زعفران آب کرده:یک قاشق غذاخوری *نمک و فلفل به میزان لازم(اگه از فلفل سیاه استفاده کنید ، طعم لذیذتری به ماهی میده ) *شیر :یک لیوان *پیاز:یچک عدد متوسط *فلفل دلمه:یک عدد متوسط  *روغن:به میزان لازم *دو عدد تخم مرغ متوسط &nbs ...

1-هنگام خرید ماهی تازه از بازار اول به چشمهای ماهی با دقت نگاه کنید ، چشمهای  ماهی باید از حدقه بیرون زده باشند ، یا حداقل با حدقه مساوی باشند. اگر چشمهای ماهی از حدقه بیرون زده بود و شفافیت و گردی چشم به زیبائی مشخص و معلوم بود این ماهی بی نهایت تازه است و از زمان صید آن ، مدت زمان زیادی نگذشته ، ولی اگر چشمهای ماهی شفاف بود و مساوی با حدقه بود ، این ماهی تازه است ولی کیفیت آن صد در صد نیست.   2-بدن ماهی تازه باید سفت باشه.یعنی اگر با انگشت اشاره به بدن ماهی فشار وارد کردید (فش ...

    مواد لازم:به تعداد دو نفر        *یک عدد کنسرو تن ماهی (ترجیحا یه کنسرو با مارک معروف و با روغن زیتون باشه و نوع ماهی کنسرو هوور یا تون ماهی باشه) *پیاز یک عدد متوسط و ریز ریز خورد شده *فلفل قرمز یک قاشق چایخوری اگر با غذاهای تند مشکل دارید کمتر بریزید ولی حذفش نکنید *نمک و زردچوبه به مقدار لازم *سس قرمز دو بسته ی کوچک یک بار مصرف *خیار شور به اندازه ی دو عدد ساندویچ *گوجه فرنگی یک عدد اگر نبودید می تونید حذفش کنید *نان باگت کنجد دار به تعداد نفرا ...

  یکی دیکر از غذاهای سنتی استان بوشهر ، آش ماهی یا  سوپ ماهی می باشد که به گویش محلی به آن "شله ی موهی " می گویند.این غذا رو با ماهی هائی مثل:هامور ، سنگسر ، سرخو ،صُبیتی ، درست می کنند. شله ی ماهی غذای خیلی خوشمزه ایه و بوشهر ی ها این غذا رو بیشتر در شب های زمستون درست می کنند ، و یکی از فاکتورهای اصلی و مهم این غذا ، فلفل و سیر زیاد است.و حتما باید این غذا رو با ماهی های ذکر شده ی بالا درست کرد.چون هم تیغ ندارند و هم بوی زُهم کمتری نسبت به ماهی های دیگه دارند.     ...

  مواد لازم:   *یک کیلو میگوی تازه با پوست خریداری کنید(میگوهای که از قبل پاک شدن و در بازار بفروش میرسن برای این نوع غذا اصلا مناسب نیست) *یک عدد تخم مرغ درشت *ماست ترش و غلیظ یک پیمانه *آرد گندم حدودا 300 گرم *شکر یک قاشق چایخوری *جوش شیرین یک قاشق چایخوری *بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری *روغن ریتون یا روغن هسته انگور یک قاشق غذاخوری *نمک به مقدار لازم *روغن سرخ کردنی به میزان لازم   طرز تهیه:     اول تخم مرغ رو توی یک ظرف شکسته و خوب به هم میزنیم تا ...

  مواد لازم:         *ماهی مرکب 300 گرم(منظور فیله ماهی مرکب است) *پیاز دو عدد نسبتا درشت *خرما 5 عدد *نمک و زردچوبه و فلفل قرمز یه میزان لازم *روغن به اندازه ی مصرف *رب گوجه یک قاشق غذاخوری *ادویه مخصوص ماهی یک قاشق چایخوری *سیر رنده شده 3 به درشت *دارچین نصف قاشق چایخوری               طرز تهیه:         فیله ی ماهی مرکب رو بعد از اینکه شستیم با یک چاقوی تیز به قطعات ریز ریز و سالادی برش ...

12345678910111213

ماهی ها

همه چیز درباره ماهی ها و سایر آبزیان

درباره وبسایت

وبسایت ماهی ها با هدف معرفی انواع آبزیان و ترویج فرهنگ استفاده از منابغ مغذی دریایی برپا شده است. امید است با نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود ما را در انجام این مهم یاری فرمایید

موضوعات

مطالب تصادفی

پیوندها

لینک به ما