ماهی ها

۰

طرز درست کردن ماهی تن(تون)

 
 
 

 
 
 
 
برای درست کردن تن ماهی بهتر است از ماهی هایی نظیر گِباب ، تون ،گیدر ، زرده یا صارم استفاده
کنید.
ماهی گباب سرشار از امگاه ۳ است.
این روش دستور غذایی رو از یک خانم بومی اهل بوشهر به نام خانم گل افشان گرفتم.
 
 
 
برای تهیه این نوع غذای به مواد زیر نیاز داریم:
 
 
 
*ماهی تن یک عدد تازه حدود ۱ کیلو گرم یا بیشتر(برای ۴ نفر)
*روغن زیتون نصف لیوان

۰

خرما شکلاتی با طعم های مختلف

 
یک دسر عالی برای غذاهای دریایی
 
 
 
خرما یکی از مغذی ترین و پرخاصیت ترین مواد غذاییست که باید همیشه در برنامه غذایی وجود داشته باشه
با تهیه این نوع شیرینی خرمایی میتونیم در مراسمات و مهمونیها از دوستان پذیرایی کرده و میتونم بگم بهترین
دسر بعد از خوردن غذاهای دریایی خرما است.
 
 
مواد لازم:
 
خرما ۷۰۰ گرم/ کره یا روغن کنجد ۱۰ گرم / شکلات تلخ ۱ شمش/ نسکافه/ پودرکاکائو /

۰

لورک

 
 
لورک نوعی پنیر است که مردم استان بوشهر آن را تهیه کرده و با خرما یا رطب تناول میکنند.
 
 
 
مواد لازم:
 
۳ لیوان دوغ
۱ فنجان شیر
کمی نمک۱/۲ ق چ
طرز تهیه لورک:
 
 
 
سه لیوان دوغ را در ظرفی ریخته و روی اجاق میذارند تا نیم جوش بزند بعد یک استکان شیر به آن اضافه کرده و میگذاریم نیم جوش دیگه بزنه بعد آن را در کیسه توری و تمیز ریخته تا آب آن گرفته شود و چنانچه دوست داشتی

۰

محروصه(خورشت ماهی)

 
 
 
 
این نوع غذا هم ،بیشتر در شهرهای خوزستان پخته میشه،و الحق و النصاف،غذایی بسیار لذیذ می باشد.
دستور پخت این غذا از طرف،سرکار خانم سعیده بروایه از اهواز ،
 
مواد لازم
سیر رنده شده………………یک بوته
ماهی(برای این پخت این نوع غذا بهتر است از ماهی هایی نظیر،سفید،شیر بط،گتان،و یا ماهی غزل آلای سرد آبی استفاده شود)….یک عدد حدود ۱کیلو،تیکه شده
پیاز……یک عدد
برنج……….به ا

۲

طرز تهيه قليه ماهى اهوازى

 
 
 
 
 
 
مواد لازم:
 
 
 
 *تمر هندى….يک بسته
*سير رنده شده…۲سر
*پياز رنده شده…۲سر
*گوجه فرنگى رنده شده…۷عدد
*سبزى ماهى سرخ شده به مقدار لازم
*رب گوجه فرنگى…
یک قاشق غذاخورى
*ادويه,زردچوبه,فلفل قرمز,پودر ليمو دو قاشق مرباخورى
و مهمترين اصل قليه ماهى است که بهتر است ازيک کيلو نيم ماهى استفاده
 شود که مناسب قليه باشند,ماهى هاى نظير,سنگسر سفيد,هامور,شير و

۰

روش خشک کردن میگو

 
 
روش اول :
 

میگو ی تازه رو با پوست و سر با نمک زیاد در آب جوش بمدت ۲۰ دقیقه میزاریم پخته بشه
تا رنگ میگو نارنجی رنگ بشه.
بعد از اینکه میگو رو پختیم،آبکش میکنیم و میزاریم خوب آفتاب بگیره و هر روز باید جابجا شه تا هر طرفش کاملا خشک و یکدستبشه.
وقتی خوب خشک شد.برای  تمیز کردنش مقداری رو تو پارچه ای میبندیم و به ارامی به زمین میکوبیم تا پوست خشک شده اش براحتی از گوشت جدا بشه.
 

۲

ترشی بندری فوری مخصوص ماهی سرخ کرده

 
 
 
 

 
ترشی بندری فوری
 
این ترشی درمیان خانم های بندری( استان بوشهر) فکر کنم خیلی طرفدار داشته باشه هم زود آماده میشه و هم خیلی خوش خوراکه.
مواد و دستور تهیه اون هم تقریبا مانند همون ترشی بندریه ؛ فقط زمان پخت اون کمی بیشتره.
مواد رو که میدونین طرز تهیشو واستون مینویسم:
دو سه عد بادمجون با پوست یا بی پوست را در قابلمه ای با نصف لیوان آب و نصف فنجون سرکه و آب تمر بگ

۶

اصل قلیه تند و تیز بوشهری

 
اصل قلیه تند و تیز بوشهری یکی از غذاهای پر طرفدار در استان بوشهر “اوو موی”(ow mouy) میباشد؛ غذایی مناسب برای همه فصول ؛ولی کاربرد نوع ماهی در فصول سال برای پختن قلیه متفاوت است؛ مثلن بوشهریها برای فصل زمستان برای درست کردن قلیه از ماهی هامور یا سرخو ویا سنگسرو چنانچه مایل باشند سکن استفاده میکنند. حتی کاربرد سبزی هم زمستانی و تابستانی دارد ؛ تعجب نکنید اینارو از قدیمی ها پرسیدم؛ و

قیمه میگو ۰

قیمه میگو

قیمه میگو:
 
 
یکی از غذاهای لذیذی را میشود از میگو تهیه کرد ؛ قیمه آن است که خیلی خوشمزه و خوش خوراک میباشد؛ طرز طبخ اونو واستون مینویسم ؛ امیدوارم بپزید و بخورید و حظ ببرید.
مواد لازم برای ۳ نفر:
*یک کیلو میگو(سعی کنید از میگوی تازه که با پوست خریداری کردید استفاده کنید)*سیب زمینی دوعدد بزرگ خلال شده
*پیاز ۱عدد بزرگ نگینی خرد شده *رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری *لپه ۱ فنجان ( ترجی

۰

ترشی مخصوص ماهی

عکس تزئینی است
 
 
 
این ترشی عضو جدایی ناپذیر سفره های مردم استان بوشهراست.
این ترشی رو همراه با ماهی سرخ کرده و غذاهائی که با ماهی درست میشه نظیر:
لخلاخ ماهی و دمپختک و امگشت ،سرو می کنند.
ترشی که شاید بشه بهش بگیم “معجون”.
وقتی از یکی قدیمی های بوشهری خواستم درباره این ترشی برام توضیح بده گفت:” او
ن موقع ها تو بوشهر یه نفری بود که بهش میگفتن” حیدرک” خونشون بین محله کوتی و