مواد لازم:         *حدود 300 گرم فیله ی ماهی مرکب(اگر ماهی مرکب خریداری کردید که با سر و شکم بود حتما همونجا توی بازار ماهی فروشی از فروشنده بخواید براتون پاکش کنه،چون فیله کردن ماهی مرکب کار آسونی نیست و اگر وارد نباشید کیسه ی مرکب این ماهی تمام فضای  و مکان تمیز کردن رو مرکبی و سیاه می کنه) *دارچین نصف قاشق چایخوری *سیر 4 حبه درشت و رنده شده *فلفل قرمز به اندازه ای که مزه تند کتلت احساس بشه *پودر سوخاری یک قاشق سوپخوری(دقت داشته با ...

            " ماهی هامور "'در گویش بندر بوشهر به هامور ( همور یا حمور ) می گویند. هامور چندین نوع است که بهترین نوع آن ﻫﺎﻣﻮﺭ ﺳﻔﯿﺪ می باشد.هامور سفید ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎﻣﻮﺭ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ یکی از پرطرفدارترین ماهی های کشورهای کوچک حوزه ی " شاخاب پارس " است ، به همین دلیل این ماهی از سایزهای یک کیلوگرم به بالا به این کشورها صادر می شود.گرچه سرخ کردنی و شکم پر و حتی کباب این ماهی خوشمزه میشه ولی ﻗﻠﯿﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﺑﺎ ﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎﻣﻮﺭ ﺑﺪﺳﺖ ﻣﯿﺎﺩ ﺑﺎ ﻫﯿﭻ ﻣﺎﻫﯽ ﺩﯾﮕﻪ ﺍﯼ ﻗﺎﺑﻞ ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﻧﯿﺴﺖ.مرد ...

ماهی قباد از خانواده ی تون ماهیان است.یکی از ماهیان پرطرفدار مردم شهر شیراز ماهی قباد می باشد. ماهی قباد گوشتی است و تیغ ندارد و برای سرخ کردنی،قلیه،ته چین ماهی مناسبی می باشد.یکی از ماهیان جنوب که بوی زُهم کمتری نسبت به بقیه ی ماهی ها دارد قباد است. در شهرهای خوزستان به ماهی قباد،غُباد و خُبّاط نیز می گویند. من در طول چندین سالی که به شغل ماهی فروشی مشغول هستم بزرگترین وزنی که از ماهی قباد دیدم 3 کیلوگرم بوده و فکر نمی کنم از این بزرگتر هم وجود داشته باشد.بهترین برش برای این ماهی برش ها ...

میش ماهی از خانواده ی شوریده ماهیان است و یکی از ماهی های درجه یک دریای جنوب به شمار می رود. یکی از پرطرفدارترین ماهیان بندر آبادان می باشد که در اندازه های کوچک آن برای سرخ کردنی استفاده می کنند و در اندازه و وزن های بزرگتر که بصورت تیکه ای یا فیله شده بفروش می رسد را برای قلیه مصرف می نمایند و اگر شما از یک آبادانی بپرسید چه ماهی برای قلیه بهتر است اول اسم میش ماهی را به شما می گوید. میش ماهی در هنگام پاک شدن ضایعات زیادی نداشته و از هر کیلوی این ماهی در نهایت 200 گرم ضایعات است که دور ...

  ماهی حلوا گوشتی است و تیغ ندارد.ماهی حلوا سیاه برای سرخ کردنی ماهی مناسبی می باشد و اگر ماهی حلوائی خریداری کردید که وزن آن بیشتر از یک کیلوگرم بود بهتر است پوست آن را بگیرید تا هنگام سرخ کردن لذیذتر شود.برای سرخ کردنی ماهی حلوا را از قسمت کمر برش بدید .ماهی حلوا برای قلیه ماهی هم بسیار مناسب می باشد ولی برشش را باید به این طریق انجام داد که،ماهی را از زیر شکم شکاف بدید و داخل شکمش را تخلیه کنید و ماهی را بصورت رولتی برش داده تا در هنگام پخت قلیه ماهی ،گوشت ماهی وا نره.ماهی  ...

        مواد لازم:       *فیله ی ماهی 400 گرم(می تونید از ماهی زرده استفاده کنید چون هم بوی زُهم نداره و هم اینکه ماهی گوشتی هست و قیمت مناسبی، نسبت به ماهی های گوشتی دیگر دارد) *سیب زمینی 2 عدد نسبتا بزرگ حدود وزن 300 گرم *پیاز 2 عدد متوسط *زنجبیل تازه و رنده شده یک قاشق چایخوری *گشنیز یا جعفری یا ترخون و یا شوید ریز ریز خورد شده 1 قاشق غذاخوری *اویه مخلوط و مخصوص ماهی به میزان لازم *نمک و فلفل قرمز به میزان لازم *تخم مرغ 2 عدد *سیر 3 حبه *دا ...

  مواد لازم:           *فیله ماهی شیر یا قباد 500 گرم به اندازه 3 نفر(ماهی ها رو به شکل مربع یا مستطیل های کوچک برش بدید *کنجد خام 3 قاشق غذاخوری *سس خردل 3 قاشق غذاخوری *شیر نصف استکان *کره به اندازه ی لازم           طرز تهیه:         شیر و سس خردل رو با هم میکس کرده و ماهی های تمیز شده و خشک شده رو  توی شیر و سس مخلوط شده می غلطونیم،بعدش ماهی ها روی کنجدها فشار داده تا کنجد خوب به ماهی ها ...

  مواد لازم:                 *یک عدد ماهی هامور تازه به وزن یک کیلوگرم(برای 4 نفر) *سیر خشک ، 7 حبه ی درشت *پیاز یک عدد متوسط *گوجه فرنگی 3  عدد متوسط *گشنیز و شوید(یک لیوان خورد شده)و شنبلیله ی خورد شده دو قاشق غذاخوری *تمر هندی 40 گرم در آب گرم حل کنید و یک قاشق مرباخوری آرد بهش اضافه کنید و هسته و ریشه اش را بگیرید و از صافی عبور بدید *فلفل قرمز ، زردچوبه و نمک و روغن به میزان لازم *ادویه مخصوص ماهی و آرد به میزان لازم بای ...

  مواد لازم:           *یک عدد ماهی قباد تازه با برش های حلقه ای حدود یک کیلوگرم *فلفل قرمز 2 قاشق چایخوری *سیر 4 حبه درشت رنده شده *زنجبیل تازه 30 گرم له شده *فلفل دلمه ای یک عدد بزرگ خورد کرده *پیاز 2 عدد متوسط و خلالی نازک برش داده *گوجه فرنگی قرمز و آبدار 5 عدد متوسط *آرد و زردچوبه ی خوب مخلوط شده برای سرخ کردن ماهی *آّبلیمو یا لیموی تازه برای چاشنی به میزان لازم و ذائقه ی شما *روغن و نمک به اندازه ی کافی *گشنیزخورد شده یک قاشق غذاخوری *رب گو ...

  مواد لازم برای 6 نفر:ماکارونی=یک بستهگوجه فرنگی=یک کیلورب گوجه فرنگی=یک قاشق سوپخوریمیگوی خشک(یا میگوی یخ زده نیم کیلو)=250 گرمکره=100 گرمشکر=یک قاشق سوپخوری سرخالیپیاز سرخ شده=یک تا دو قاشق سوپخوریسیر=یک تا دو بوتهجعفری خرد شده=یک یا دو قاشق سوپخوریقارچ=250 گرمنمک و فلفل=بمقدار کمطرز تهیه:ظرفی را آب می کنیم و می گذاریم جوش بیاید.میگوها را در آب جوش می اندازیم،کمی که نرم شد از روی آتش برمی داریم و در صافی می ریزیم.پوست میگو را حتی المقدور می گیریم.در صورتیکه میگو یخزده باشد می گذاریم ی ...

1234567891011121314

ماهی ها

همه چیز درباره ماهی ها و سایر آبزیان

درباره وبسایت

وبسایت ماهی ها با هدف معرفی انواع آبزیان و ترویج فرهنگ استفاده از منابغ مغذی دریایی برپا شده است. امید است با نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود ما را در انجام این مهم یاری فرمایید

موضوعات

مطالب تصادفی

پیوندها

لینک به ما